Gołąbki tradycyjne :

Składniki:

75 dag mięsa wieprzowego, 1-2 łyżki wody, sól, pieprz, bułka tarta, jajko, cebula, główka kapusty, 2 łyżki masła, 1 łyżka smalcu, liść laurowy i ziele angielskie

Przygotowanie:

Główkę kapusty włóż do dużego garnka, zalej gorącą wodą i gotuj około 15 minut. Potem wyjmij na talerz i pooddzielaj liście. Mięso zmiel w maszynce do mielenia. Wymieszaj z 2 łyżkami bułki tartej, jajkiem, wodą, solą, pieprzem i posiekaną na drobno cebulą. Z mięsa uformuj kulę. Na każdym liściu kapusty połóż kulkę mięsa, zawiń, włóż do głębokiej patelni, dodaj 2 łyżki masła i łyżkę smalcu. Smaż na wolnym ogniu około 10 minut. Następnie dolej 3 szklanki wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj około 40 minut. Na stół świąteczny możesz je podać jako samodzielne danie lub z sosem i ziemniakami.

Pulpeciki .

Składniki:

70g ugotowanej wieprzowiny, 1 litr warzywnego wywaru, 2 łyżki masła, 1 jajko, tarta bułka namoczona w łyżce mleka, sól, pieprz, gałązka zielonej pietruszki, 1/2 kg ziemniaków, brzoskwinie w syropie

Przygotowanie:

Ugotowane mięso przepuść przez maszynkę. Dodaj masło, jajko, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą i dokładnie wymieszaj. Uformuj malutkie pulpeciki i gotuj około 20 minut w wywarze. Ziemniaki obierz ze skórki, umyj, duże sztuki przekrój na dwie części. Włóż ziemniaki do garnka z osoloną wodą i gotuj przez 40-50 minut. Wyjmij na talerz ziemniaki, polej je uzyskanym sosem, połóż na nich mięso. Do tak przygotowanego posiłku podaj brzoskwinie w syropie.


Makaron z wędliną .

Składniki:

1/2 kg kiełbasy wiejskiej, sól, pieprz, 1 łyżka mąki pszennej, 1/5 szklanki oleju, 1/2 kg makaronu, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 duże jabłka

Przygotowanie:

Makaron wrzuć do wrzącej wody. Gotuj przez 8 minut. Kiełbasę pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, dodaj olej i lekko przysmaż (około 5 min), zalej 1/2 szklanki wody. Posól 1/4 łyżeczki soli, dodaj listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Mąkę pszenną wymieszaj w 1/2 szklanki zimnej wody i wlej do garnka z mięsem. Dokładnie wymieszaj. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Jabłka utrzyj na tarce, na najmniejszych "oczkach". Na talerz wyjmij makaron, polej go uzyskanym sosem z wędliną. Jako przystawka idealny będzie kiszony ogórek.


Kotlety mielone .

Składniki:

75 dag mięsa wieprzowego, 1-2 łyżki wody, sól, pieprz, bułka tarta, jajko, natka pietruszki, olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso zmiel w maszynce do mielenia. Wymieszaj z 2 łyżkami bułki tartej, jajkiem, wodą, solą, pieprzem i drobno posiekaną cebulką. Z mięsa uformuj kulki lub patyczki, obtocz je w bułce tartej. Smaż na gorącym tłuszczu po obu stronach na złoty kolor. Na stół świąteczny możesz je podać nawet tylko z samą surówką z czerwonej kapusty wymieszanej z tartym jabłkiem.